La Cata ilustrada.Estas
catas están organizadas por EnoArt Selección y serán el Enólogo
Francisco Granado Falcón y el Periodista Manuel del Moral, ambos con gran experiencia en el Sector Vitivinícola, los encargados de dirigir las catas.
La trayectoria profesional de
Francisco Granado fue adquirida como asesor enológico en distintas bodegas en diferentes zonas de la España vitivinícola, siendo galardonados gran número de sus vinos en diversos concursos nacionales e internacionales, así mismo forma parte del panel de cata de revistas especializadas y forma parte del jurado de concursos de vinos nacionales e internacionales.
Manuel del Moral es miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino y Espirituosos y ha estado siempre ligado a la prensa especializada del vino y del deporte.
Programa de la Cata:
Más que un curso de cata es una cata ilustrada, que sirve para adquirir unas nociones que nos permitan valorar y así distinguir.
Sobre la marcha se van haciendo comentarios de obligado conocimiento para entender el vino, algo que podemos ofrecer los enólogos como conocedores de todo el proceso de elaboración y “la vida” de los vinos.
Temas de interés que se desarrollarán durante la cata:
1. Fases de la cata.
2. Elaboración de blancos. Variedades y tipos.
3. Aromas primarios, secundarios y terciarios.
4. Elaboración de rosados. Variedades y tipos.
5. Elaboración de tintos. Variedades y tipos.
6. Tratamientos. Clarificación, estabilización física y biológica, filtración, etc.
7. Crianza. Oxidativa (añadas) y biológica (criaderas).
8. Conservación. Condiciones necesarias.
9. Vida del vino.
Oferta de la cata:
Estas catas se realizarán en
El Palacio de la Serna en una sala que reúna las condiciones ideales para la realización de una cata y donde se pueda contar con, al menos, una persona para el servicio de los vinos.
Se oferta la cata de cuatro vinos principales junto a otros cuatro que se catan simultáneamente para apreciar detalles concretos. Al ser la cata subjetiva, la cata comparativa es la que aclara mejor los conceptos.
El grupo podrá ser desde 2 personas a un máximo de 12 ó 14 (dependiendo del tipo de copa que se utilice).
En la oferta se incluyen:
- Los vinos. Son vinos cuidadosamente seleccionados para que el asistente a la cata (normalmente profano en la materia) pueda distinguir con facilidad los matices importantes.
- La cata descriptiva de los vinos en la que, además, se pueden explicar o aclarar temas de interés para los asistentes sobre elaboración del vino, su cuidado, su elección, su almacenamiento, etc.
Información catas de vino Palacio de la Serna.El Palacio de la Serna entre los 10 mejores hoteles de España para disfrutar del turismo enológico.
